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workshop   2015-09-13 (日)

MORIFUJI COFFEE Special Lesson

スペシャルティコーヒー・ワークショップ

9月13日(Sun)

午前の部 10:30~12:30
午後の部 14:00~16:00 
各定員8名 参加費3,500円

 

今回のテーマは

 

『 カッピング入門 – コーヒー鑑定士になりきってみる 』

良いコーヒーとは何が違うのでしょうか?

 

 

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コーヒーのソムリエことSCAA/CQI認定Qグレーダーがコーヒーの品質や風味を鑑定する際に行う

カッピングと呼ばれる評価方法を体験していただきます。

そしてコーヒーの何を評価するかそのポイントをできるかぎり分かり易く丁寧に説明します。

コーヒーを見極めるポイントが分かってくると

益々コーヒーが楽しく美味しく感じられるようになってきます。

プロを目指す方やワークショップに何度か参加されている方は

さらに上のレベルへのスペシャルティコーヒーの登竜門とも云える

必須のカリキュラムかと思います。この機会お見逃し無く。

内容的には中級~上級者向けではありますが、

噛み砕いて分かり易く説明しますので、

ある意味スペシャルティコーヒー初心者の方でも

良いコーヒーとそうでないコーヒーの違いが分かり易く体感でき

また体系的に理解できる絶好の機会になるはずです。

時間の許す限りサンプルや資料など交えながら

丁寧にご説明したいと思っております。よろしくお願いします。

 

講師:SCAA/CQI 認定Qグレーダー TOMOMICHI MORIFUJI
MORIFUJI COFFEE 代表兼ロースター

 

※嗅覚や味覚に関するワークショップとなりますので

香りの強い香水などの当日のご使用はお控えください。